Où bruncher à New York : les adresses à tester absolument

Où bruncher à New York : les adresses à tester absolument

Brunch New York Manhattan

Le brunch, cette fusion entre le petit-déjeuner et le déjeuner, est une tradition profondément ancrée dans la culture culinaire de New York. La Grosse Pomme, avec sa diversité ethnique et son offre culinaire foisonnante, est sans doute l’une des villes les plus emblématiques pour savourer un brunch. Que vous soyez amateur de plats traditionnels américains, à la recherche d’une expérience gastronomique internationale, ou en quête d’une option végétarienne, New York a tout ce qu’il faut pour satisfaire toutes les envies.

Dans cet article, nous vous proposons un guide complet des brunchs incontournables de la ville, en passant par les quartiers branchés, les styles de brunchs variés, et les meilleures adresses pour profiter de cette tradition dominicale.

L’essence du brunch à New York

Histoire et popularité du brunch

Le terme « brunch » est apparu à la fin du 19ème siècle en Angleterre, mais c’est aux États-Unis, et notamment à New York, que cette tradition a véritablement pris son essor au début du 20ème siècle. Au départ, le brunch était un moment de détente pour les familles après la messe du dimanche, permettant de réunir tout le monde autour d’un repas convivial. Aujourd’hui, c’est bien plus que cela : une institution. C’est un moment privilégié pour se retrouver entre amis, découvrir de nouvelles saveurs, et profiter de l’ambiance animée de la ville.

À New York, chaque quartier, chaque restaurant a sa propre vision du brunch, offrant une gamme impressionnante de plats qui va bien au-delà des classiques œufs et bacon. La diversité culinaire de la ville se reflète dans ses menus, avec des influences venant du monde entier. New York ne fait pas seulement du brunch une question de repas, mais une expérience à part entière.

Les plats emblématiques du brunch new-yorkais

Certaines spécialités sont devenues des incontournables du brunch à New York. Parmi elles, on retrouve :

  • Les œufs bénédictes : Un grand classique composé d’un muffin anglais, garni de bacon, de saumon ou d’épinards, avec des œufs pochés et une sauce hollandaise.
  • Les pancakes : Moelleux et épais, souvent servis avec du sirop d’érable, du beurre, et accompagnés de fruits ou de bacon.
  • Le bagel au saumon fumé : Typiquement new-yorkais, le bagel est l’un des plats les plus emblématiques de la ville, servi avec du cream cheese et du saumon fumé.
  • Le French toast : Du pain trempé dans un mélange d’œufs, de lait et d’épices, puis grillé et souvent servi avec du sirop d’érable et des fruits frais.
  • L’avocado toast : Un plat plus récent mais devenu une tendance incontournable, avec du pain grillé, de l’avocat écrasé, parfois agrémenté de feta, d’œufs ou de saumon.
Credit Photo Giorley via Envato
Brunch New York Manhattan

Les différents types de brunchs à New York

Les brunchs américains traditionnels

Si vous souhaitez vivre l’expérience authentique d’un brunch américain, certains restaurants de New York sont spécialisés dans les plats classiques. Ces établissements offrent une ambiance chaleureuse et conviviale, parfaite pour ceux qui cherchent à savourer un repas généreux et typiquement américain.

Parmi les adresses les plus emblématiques, on peut citer Bubby’s à Tribeca. Connu pour ses pancakes fluffy et son ambiance décontractée, ce restaurant est un favori des locaux et des touristes. Leur menu est axé sur des plats réconfortants, comme les œufs brouillés, les biscuits et le gravy (sauce à base de jus de viande), ainsi que le fameux corned beef hash.

Autre option, Clinton St. Baking Company dans le Lower East Side. Leurs pancakes sont mondialement connus, et ce n’est pas rare de voir une longue file d’attente les dimanches matins. Leur menu est une ode aux classiques du brunch, avec des plats comme les œufs bénédictes, les French toasts, et bien sûr leurs légendaires biscuits.

Les brunchs internationaux

New York est une ville cosmopolite, et cela se reflète dans la diversité des brunchs proposés. Vous pouvez facilement passer d’un brunch à la française à un brunch mexicain en quelques pâtés de maisons. Voici quelques-uns des meilleurs spots pour découvrir des saveurs venues d’ailleurs :

  • Brunch français : Pour un brunch à la française, rendez-vous chez Balthazar à SoHo, un restaurant qui évoque l’atmosphère des brasseries parisiennes. Vous y trouverez des plats comme les croissants frais, les œufs en cocotte, ou encore le pain perdu (French toast) servi avec du sirop d’érable.
  • Brunch italien : Pour une touche méditerranéenne, essayez Locanda Verde dans le quartier de Tribeca. Leur menu brunch propose des plats comme des œufs au four à la truffe, de la focaccia maison, et bien sûr des espressos italiens pour accompagner le tout.
  • Brunch mexicain : Si vous êtes amateur de cuisine mexicaine, direction Casa Enrique dans Long Island City pour un brunch aux saveurs épicées avec des plats comme les huevos rancheros ou les chilaquiles.

Les brunchs végétariens et véganes

Avec une demande croissante pour des options végétariennes et véganes, New York est en première ligne pour proposer des brunchs respectueux des régimes alimentaires spécifiques. Que vous soyez végétarien ou simplement curieux de découvrir des plats innovants, ces établissements vous promettent une expérience culinaire créative.

The Butcher’s Daughter, avec plusieurs emplacements dans la ville, propose un menu entièrement végétarien et largement vegan. Leurs toasts à l’avocat sont légendaires, tout comme leurs jus de fruits frais et smoothies. Pour un brunch végan plus orienté vers la cuisine asiatique, Superiority Burger dans l’East Village est l’endroit idéal pour déguster des burgers vegan savoureux, des salades originales, et des glaces végétaliennes faites maison.

Les brunchs healthy et tendances

Les brunchs « healthy » sont une véritable tendance à New York, où les habitants sont de plus en plus soucieux de leur alimentation. Ces brunchs mettent en avant des ingrédients biologiques, locaux et souvent sans gluten, tout en offrant une expérience culinaire branchée.

ABC Kitchen dans le Flatiron District est un restaurant où la philosophie « de la ferme à la table » règne. Leur menu brunch propose des plats préparés avec des ingrédients saisonniers et locaux, comme des salades de kale, des avocado toasts, ou encore des bowls de quinoa. Pour une option encore plus santé, rendez-vous à West-bourne dans SoHo, un restaurant végétarien qui met en avant des plats équilibrés comme les granolas faits maison, les smoothie bowls et les toasts au beurre d’amande.

Les meilleurs quartiers pour bruncher à New York

Greenwich Village

Greenwich Village est sans aucun doute l’un des meilleurs quartiers pour savourer un brunch à New York. Avec ses charmantes rues pavées et ses bâtiments historiques, ce quartier attire à la fois les locaux et les touristes pour ses nombreux restaurants et cafés.

L’une des adresses les plus populaires pour un brunch dans le Village est Jack’s Wife Freda, un restaurant méditerranéen très prisé, connu pour son ambiance décontractée et son menu créatif. Vous pouvez y déguster des plats comme les œufs pochés servis sur de la haloumi ou leur célèbre sandwich au saumon fumé. Pour une option plus traditionnelle, essayez Jeffrey’s Grocery, un bistrot chic avec un menu brunch axé sur les fruits de mer, les omelettes et les cocktails raffinés.

Williamsburg

Williamsburg, dans le quartier de Brooklyn, est réputé pour son ambiance branchée et artistique, et cela se reflète dans la scène brunch. C’est ici que vous trouverez certains des brunchs les plus créatifs de la ville, souvent dans des lieux au design industriel et tendance.

Sunday in Brooklyn est sans doute l’un des brunchs les plus célèbres du quartier. Leur pancake géant, nappé de sauce caramel, est un incontournable, tout comme leurs plats à base de produits de saison. Pour un brunch plus informel, dirigez-vous vers Egg Shop, un petit restaurant spécialisé dans les sandwichs à base d’œufs, une option parfaite pour un brunch rapide mais délicieux.

Upper West Side et Harlem

L’Upper West Side et Harlem offrent une ambiance plus détendue pour un brunch en famille ou entre amis. Harlem, en particulier, est un lieu où vous pourrez découvrir des brunchs originaux influencés par la soul food.

L’un des établissements les plus appréciés de Harlem est Red Rooster, un restaurant où vous pouvez déguster un brunch musical avec des plats comme les chicken & waffles ou le macaroni au fromage revisité. Pour une option plus traditionnelle, Sarabeth’s sur l’Upper West Side propose un menu brunch classique avec des pancakes, des œufs bénédictes et leurs fameuses confitures maison.

SoHo et Lower East Side

SoHo et le Lower East Side sont des quartiers prisés pour leur ambiance chic et branchée. Les brunchs dans cette partie de la ville sont souvent servis dans des établissements au design élégant, où la qualité des plats va de pair avec une atmosphère soignée.

Sadelle’s est une institution à SoHo, où les bagels sont faits maison et servis avec une généreuse portion de saumon fumé. Le cadre y est aussi impressionnant que les plats. Pour un brunch plus décontracté, rendez-vous à Clinton Street Baking Company dans le Lower East Side, où leurs pancakes sont une véritable institution.

Conseils pour profiter pleinement d’un brunch à New York

Faire une réservation

New York est une ville qui ne dort jamais, et cela est également vrai pour les brunchs. Si vous souhaitez bruncher dans l’un des restaurants les plus populaires, il est souvent recommandé de faire une réservation à l’avance, surtout le week-end. Certains établissements n’acceptent pas de réservations, alors préparez-vous à faire la queue, mais sachez que l’attente en vaut souvent la peine.

Choisir les bons créneaux horaires

Le brunch à New York est généralement servi entre 10h et 15h, mais certains établissements commencent dès 9h. Si vous souhaitez éviter la foule, il est conseillé d’arriver tôt, avant 11h, ou bien de choisir un créneau plus tardif, après 14h.

Explorer les brunchs à thème

Certains restaurants à New York proposent des brunchs à thème pour une expérience encore plus mémorable. Par exemple, Poco dans l’East Village propose un « boozy brunch » où les boissons sont à volonté, tandis que Beauty & Essex dans le Lower East Side offre une expérience glamour avec un décor chic et un menu inspiré des années folles.

Le brunch à New York est bien plus qu’un simple repas, c’est une véritable institution culturelle et sociale. Avec une variété infinie de choix, allant des brunchs américains traditionnels aux options internationales, végétariennes et tendances, chaque quartier de la ville offre une expérience unique. Que vous soyez un habitant ou un visiteur, le brunch est une expérience incontournable pour découvrir New York sous un autre angle. N’oubliez pas de faire une réservation, de choisir le bon créneau horaire, et de vous laisser emporter par la diversité culinaire qu’offre la Grosse Pomme. Bon appétit !

Aline Bouchet

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